Kold Suppe med Grøntsager
opskrift

Denne lækre suppe får sin smag til at udvikle sig, når den køler af, så det er bedst at nyde den ved stuetemperatur.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en gryde over medium varme og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i et par minutter.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerødder og kartofler. Sauter i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og krydr med salt, sort peber og timian. Lad det koge i cirka 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
4. Blend suppen, hvis du ønsker en glat konsistens, og tilsæt fløden, hvis du bruger det.
5. Lad suppen køle af lidt, inden den serveres, så smagene kommer bedre frem.
6. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.64 (5330 anmeldelser) ★★★★★ del