Kelluvat Sære
opskrift

Beskrivelse: En lækker dessert med lette marengsboller svævende i vaniljesauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 5 dl mælk
- Frøene fra 1 vaniljestang
- 4 æggeblommer
- 4 æggehvider
- 70 g sukker (til marengs)
- 70 g sukker (til vaniljesauce)
- 70 g sukker (til smeltet sukker)
- 1 teskefuld majsstivelse
Fremgangsmåde:
1. Hæld mælken i en høj pande og varm den op næsten til kogepunktet. Tilsæt vaniljefrøene og rør rundt.
2. Pisk æggehviderne stive sammen med 70 g sukker, og tilsæt majsstivelsen til æggehviderne.
3. Form marengsboller med to skeer og læg dem i den varme mælk. Kog dem i 2-2,5 minutter på hver side, og tag dem derefter op på en tallerken for at køle af.
4. Køl marengsene i køleskabet i mindst en time.
5. Si mælken og sørg for, at du har 5 dl tilbage. Rør æggeblommerne sammen med 70 g sukker i en skål.
6. Varm mælken op igen og hæld den langsomt i æggeblandingen, mens du pisker. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den over lav varme, indtil saucen tykner. Lad den køle af.
7. Ved servering, hæld vaniljesaucen på en tallerken og læg marengsbollerne ovenpå.
8. Smelt 70 g sukker med lidt vand i en gryde, indtil sukkeret smelter og bliver gyldent. Hæld det smeltede sukker over portionerne.
9. Server straks.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 10 g

Bedømmelse: 3.79 (5654 anmeldelser) ★★★★★ del