Kold gazpacho med gule tomater

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær agurken i små tern. Vask og skær tomater og peberfrugt i tern. Skræl og hak løget så fint som muligt. Bland grøntsagerne i en skål eller kande og pres hvidløget i. Krydr med salt, sukker og sort peber.
2. Tilsæt derefter hvidvinen, fonden eller vandet, limesaft og olie. Bland godt og lad det trække i køleskabet i ca. 30 minutter.
3. Mens suppen trækker, hak jalapeño, rødløg og koriander. Hæld suppen i skåle og drys chili-løg-korianderblandingen over toppen. Server eventuelt med tortilla chips.