Kurvitspasta med Ricotta og Salvibutter
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet pasta med smagfuld kurvits, ricotta og et strejf af salvie. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 pakke pasta (ca. 500-600 g)
- 600-700 g moden kurvits (spaghetti kurvits eller butternut kurvits)
- 250 g ricotta
- Muskatnød
- Salt (eller urte salt)
- Sort peber
- 0,5-1 dl fløde
- 30-40 g smør
- Salvieblade (2-3 pr. portion)
- (Valgfrit: ristede pinjekerner/nødder og parmesan)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Mens pastaen koger, forbered saucen. Varm den modne kurvits op i en smule olie på panden og mos den med en grydeske.
3. Tilsæt ricotta til panden og krydr med muskatnød. Varm forsigtigt op, men lad ikke koge.
4. Krydr saucen med salt og sort peber. Tynd saucen ud med fløde, hvis det er nødvendigt.
5. Tag saucen af varmen og bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for en cremet konsistens.
6. Forbered salvibutter: smelt smørret på panden og tilsæt salviebladene, når smørret ikke længere bobler.
7. Anret pastaen på tallerkener og hæld salvibutter over. Du kan tilføje ristede pinjekerner eller parmesan, hvis du ønsker det.
8. Server og nyd!
Næringsinformation pr. servering:
Kalorier: 500
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.53 (4642 anmeldelser) ★★★★★ del