Kemiön Myllyn saaristolaisbrød

Fremgangsmåde

1. Opløs den friske gær i håndvarmt vand.
2. Tilsæt sirup, kærnemælk og salt. Rør godt rundt.
3. Tilsæt rugmel og hvedemel gradvist til dejen. Ælt dejen i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt olien og fortsæt med at ælte, indtil dejen er smidig.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time.
6. Forvarm ovnen til 200 grader.
7. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Lad brødet hæve i yderligere 30 minutter.
9. Bag brødet i ovnen i cirka 40-45 minutter, indtil overfladen er smuk og brun.
10. Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.