Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation (per portion):

Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.11 (3217 anmeldelser) ★★★★★ del