Vegetarisk Pasta med Pesto
opskrift

En lækker og hurtig ret med pasta og frisk pesto.
Tilberedningstid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, forberedes pestoen. Kom basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en foodprocessor.
3. Blend ingredienserne sammen, mens du langsomt tilsætter olivenolie, indtil pestoen er glat.
4. Smag pestoen til med salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og blandes med pestoen.
6. Server straks, evt. med ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.5 (3597 anmeldelser) ★★★★★ del