Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, finthakket
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, rødløg, forårsløg og dild.
4. Tilsæt de afkølede kartofler i skålen og rør forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (1261 anmeldelser) ★★★★★ del