Pasta med Pesto og Tomater (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret med pasta, hjemmelavet pesto og friske tomater.

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- 200 g cherrytomater, halveret

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn og sæt til side.
2. I en foodprocessor, kombiner basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg, olivenolie, salt og peber. Blend indtil det er glat.
3. Tilsæt pestoen til den varme pasta og rør godt rundt, så pastaen bliver dækket.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og bland forsigtigt.
5. Server straks, evt. med ekstra parmesanost på toppen.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (1289 anmeldelser) ★★★★★ del