Kermainen Broccolikeitto
opskrift

En lækker og nærende suppe, der passer til både frokost og middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolie i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem ved svag varme i ca. 5 minutter.
3. Skræl og tern kartoflen. Tilsæt den til gryden sammen med løgene.
4. Hak broccolien og tilsæt den til gryden. Hæld grøntsagsfonden over og kog i ca. 15 minutter, indtil broccoli og kartoffel er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.81 (2670 anmeldelser) ★★★★★ del