Kermainen Broccolikeitto
opskrift

En lækker og cremet broccolikeitto, perfekt som en let frokost eller forret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.

Ingredienser:

- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget og hvidløgsfeddene.
2. Skyl broccolien og skær den i mindre buketter.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt broccoli til gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog i ca. 10-15 minutter, indtil broccolien er mør.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion/4):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (2178 anmeldelser) ★★★★★ del