Kermainen Broccolikeitto
opskrift

En lækker og cremet broccolikeitto, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som en let frokost eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
2. Skyl broccolien og skær den i små stykker.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt kartoffel og broccoli til gryden. Steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil broccoli og kartoffel er møre, cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (1235 anmeldelser) ★★★★★ del