Kermainen Broccolikeitto
opskrift

En lækker og nærende broccolikeitto, perfekt til kolde dage. Let at lave og ideel til frokost eller en let middag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g broccoli
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og tern kartoflen.
2. Skyl broccolien og skær den i små stykker.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartoffeltern og broccolistykker til gryden. Steg i yderligere et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Smag til med salt og sort peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.46 (4947 anmeldelser) ★★★★★ del