Kremet Broccolikeitto
opskrift

Kremet broccolikeitto er en fyldig og velsmagende ret, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som frokost eller en let middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 stort broccoli (ca. 500 g)
- 1 mellemstor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
2. Skyl broccolien og skær den i små stykker.
3. Opvarm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartoffelstykkerne og broccolien i gryden. Steg i et par minutter mere.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil grøntsagerne er helt møre, ca. 15-20 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
9. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 5 (1963 anmeldelser) ★★★★★ del