Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, revet
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt den revne gulerod og lad det sautere i yderligere 2 minutter.
4. Kom de hakkede tomater i gryden sammen med sukker, salt og peber.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil tomaterne er møre.
7. Brug en stavblender til at purere suppen til en glat konsistens.
8. Smag til med salt og peber, og server med frisk basilikum på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (2390 anmeldelser) ★★★★★ del