Kermainen Broccolikeitto
opskrift

En lækker og nærende suppe, der er perfekt som en let frokost eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- 1 teskefuld citronsaft (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl broccolien og skær den i små stykker.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt broccolien til gryden og steg i et par minutter mere.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter, indtil broccolien er mør.
6. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt, sort peber og citronsaft efter smag, hvis ønskes.
9. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.11 (5259 anmeldelser) ★★★★★ del