Kermainen Broccolikeitto
opskrift

En lækker og nærende suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl og hak broccoli, løg, hvidløg og kartoffel.
2. Varm olien op i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og broccoli til gryden. Steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil broccoli og kartofler er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.21 (5838 anmeldelser) ★★★★★ del