Kermet Broccolisuppe
opskrift

Kermet broccolisuppe er en lækker og nærende ret, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g frisk broccoli
- 1 stor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den ternede kartoffel og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Hak broccolien i små buketter og tilsæt gryden. Hæld grøntsagsbouillonen over og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10-15 minutter, indtil broccoli og kartoffel er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
8. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (5740 anmeldelser) ★★★★★ del