Kermainen Broccolikeitto
opskrift

En lækker og cremet broccolikeitto, der er perfekt som forret eller let måltid. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 500 g frisk broccoli
- 1 stor kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 tsk citronsaft (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel. Skær broccolien i små buketter.
2. Varm olivenolien op i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér i ca. 5 minutter ved middel varme.
3. Tilsæt den hakkede kartoffel og broccolibuketterne til gryden. Rør godt rundt og steg i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør rundt. Varm suppen op i kort tid, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt, peber og citronsaft efter ønske. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.72 (4613 anmeldelser) ★★★★★ del