Kremet Broccolisalat
opskrift

Denne lækre og nærende broccolisalat er den perfekte tilbehør eller let måltid. Salaten serveres med en cremet dressing, der fremhæver smagen af broccoli.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g frisk broccoli
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 1/4 dl ristede nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
Instruktioner:
1. Kog broccolien i saltet vand i cirka 3-4 minutter, indtil den er klar grøn og let blød. Dræn og køl ned i koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne i halve og smuldre fetaosten.
3. Forbered dressingen ved at blande yoghurt, mayonnaise, citronsaft, salt og peber i en skål.
4. Kombiner den afkølede broccoli, cherrytomater og fetaost i en stor skål.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Drys de ristede nødder over salaten inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 9 g
Kulhydrater: 11 g
Fedt: 16 g
Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.56 (5673 anmeldelser) ★★★★★ del