Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de vaskede linser, grøntsagsbouillon, hakkede tomater og spidskommen. Bring suppen til kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 10 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.32 (409 anmeldelser) ★★★★★ del