Kremet Broccolisuppe
opskrift

Kremet broccolisuppe er en lækker og nærende ret, der er perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian eller persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær broccolien i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt broccolibiterne til gryden og rør godt. Steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen til gryden og kog, indtil broccolien er mør, ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (1066 anmeldelser) ★★★★★ del