Tomatsuppe med basilikum
opskrift

En lækker og fyldig tomatsuppe med friske basilikumblade.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g hakkede tomater (dåse)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, hakket
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerod og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden.
5. Tilsæt sukker, salt og peber. Bring suppen i kog.
6. Sænk varmen og lad suppen simre i 20 minutter.
7. Blend suppen glat med en stavblender, eller hæld den i en blender.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.3 (3402 anmeldelser) ★★★★★ del