Pasta med Pesto og Grøntsager (20 minutter, 2 personer)
opskrift

En lækker og hurtig ret med pasta, pesto og friske grøntsager.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 100 g grøn pesto
- 150 g cherrytomater, halverede
- 100 g spinat
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Opvarm en pande med lidt olivenolie over medium varme. Tilsæt cherrytomaterne og steg i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt spinaten til panden, og steg indtil den er visnet.
4. Tilsæt den kogte pasta og pestoen til panden. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pestoen. Smag til med salt og peber.
5. Server straks med revet parmesan ovenpå.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Proteiner: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 22 g

Bedømmelse: 3.79 (84 anmeldelser) ★★★★★ del