Vegetarisk Chili con Carne
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk ret, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 teskefulde chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt chilipulver og spidskommen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kidneybønner, sorte bønner og hakkede tomater til gryden.
6. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil retten er varm og smagene er godt blandet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.15 (4884 anmeldelser) ★★★★★ del