Grøntsagssuppe
opskrift

Beskrivelse: En sund og nærende grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i terninger
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i terninger
- 1 zucchini, skåret i terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sauter i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det hele i kog.
5. Tilsæt zucchini og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 4.08 (2337 anmeldelser) ★★★★★ del