Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med avocado, perfekt til frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 lille rødløg
- 100 g spinat
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Skær avocadoen i halve, fjern stenen og skær den i tern.
3. Halvér cherrytomaterne og skær agurken i skiver.
4. Hak rødløget fint.
5. I en stor skål, tilsæt spinat, kylling, avocado, cherrytomater, agurk og rødløg.
6. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
7. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
8. Server straks.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.35 (800 anmeldelser) ★★★★★ del