Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask de grønne linser under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen og sauter i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de grønne linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 25-30 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.26 (5013 anmeldelser) ★★★★★ del