Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, der er perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og dræn de grønne linser.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon og spidskommen. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation per portion:
- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.17 (1537 anmeldelser) ★★★★★ del