Kyllingefrikadeller med Rødkålssalat
opskrift

En lækker og saftig kyllingefrikadelle opskrift, serveret med en frisk rødkålssalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til rødkålssalat:
- 200 g rødkål, fint snittet
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 spsk. olivenolie
- 1 teskefuld honning
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Opvarm olien i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, bland rødkål, gulerod, æblecidereddike, olivenolie, honning, salt og peber i en skål.
5. Servér kyllingefrikadellerne varme med den friske rødkålssalat ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (2047 anmeldelser) ★★★★★ del