Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g spinat
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med vand i cirka 15 minutter, indtil de er gennemkogte. Tag dem op og lad dem køle af.
2. Skær kyllingen i strimler.
3. Skær avocadoen i tern og halver cherrytomaterne.
4. Hak rødløget fint.
5. I en stor skål, bland spinat, kylling, avocado, cherrytomater og rødløg.
6. Tilsæt olivenolie og limesaft, og krydr med salt og peber.
7. Vend salaten forsigtigt, så alle ingredienserne bliver dækket af dressingen.
8. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (4335 anmeldelser) ★★★★★ del