Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og farverig ret, der tager kun 20 minutter at forberede. Servér 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne)
- 150 g grønne bønner
- 150 g cherrytomater, halveret
- 1 lille zucchini, skåret i tern
- 100 g pesto
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Tilsæt de grønne bønner de sidste 3-4 minutter af kogetiden.
2. Dræn pastaen og bønnerne, og kom dem tilbage i gryden.
3. Tilsæt olivenolie, pesto, cherrytomater og zucchini til gryden. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pestoen.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server straks, pyntet med frisk basilikum hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 12 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (2496 anmeldelser) ★★★★★ del