Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og timian, og rør rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (512 anmeldelser) ★★★★★ del