Lækker Pastasalat med Kylling
opskrift

En frisk og velsmagende pastasalat med kylling, grøntsager og en lækker dressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne)
- 200 g kyllingebryst, kogt og skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i skiver
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g majs (dåse eller friske)
- 50 g fetaost, smuldret
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Når pastaen er al dente, drænes den og skylles under koldt vand for at stoppe kogningen.
2. I en stor skål blandes den kogte pasta, kylling, rød peberfrugt, agurk, cherrytomater og majs.
3. I en lille skål piskes olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt, så alle ingredienserne bliver dækket.
5. Drys smuldret fetaost over salaten og pynt med frisk basilikum.
6. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i 15-20 minutter for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.58 (1901 anmeldelser) ★★★★★ del