Pasta med Pesto og Cherry Tomater
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk pesto og saftige cherry tomater.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 100 g friske basilikumblade
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- 200 g cherry tomater, halveret
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. I en foodprocessor, tilsæt basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg. Blend indtil det er godt blandet.
3. Tilsæt langsomt olivenolie, mens du fortsætter med at blende, indtil pestoen er glat.
4. Smag pestoen til med salt og peber.
5. Bland den varme pasta med pestoen, indtil den er jævnt dækket.
6. Tilsæt de halverede cherry tomater og rør forsigtigt rundt.
7. Server straks, evt. med ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 16 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.19 (3463 anmeldelser) ★★★★★ del