Laksesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund laksesalat med avocado, perfekt til frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g røget laks
- 1 avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g frisk spinat
- 1 lille rødløg
- Saft fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær laksen i strimler.
2. Halvér avocadoen, fjern stenen og skær den i tern.
3. Skær cherrytomaterne i kvarte.
4. Hak rødløget fint.
5. I en skål, bland spinat, laks, avocado, tomater og rødløg.
6. I en lille skål, pisk limejuice, olivenolie, salt og peber sammen.
7. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
8. Server straks.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.78 (657 anmeldelser) ★★★★★ del