Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til hele familien.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællede og skårne i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk. olivenolie til stegning
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, havregryn, salt, peber og paprika. Rør godt sammen, indtil det er ensartet.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre.
4. Imens varmes olivenolien på en pande over middel varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til panden og steg dem sammen med frikadellerne i de sidste 5-7 minutter.
6. Server frikadellerne med de kogte kartofler og drysset med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (4495 anmeldelser) ★★★★★ del