Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 2 håndfulde blandet salat
- 2 spsk olivenolie
- Saften fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrystfileterne i en gryde med let saltet vand i cirka 15 minutter, indtil de er gennemkogte. Tag dem op og lad dem køle af.
2. Skær kyllingebrysterne i skiver.
3. Skær avocadoen i tern og cherrytomaterne i halve.
4. Hak rødløget fint.
5. I en stor skål, kombiner blandet salat, kyllingestrimler, avocado, cherrytomater og rødløg.
6. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
7. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt.
8. Server salaten straks, evt. med et ekstra drys af peber.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.52 (5239 anmeldelser) ★★★★★ del