Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter, kogte og hakkede
- 1 stor avocado, skåret i tern
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halverede
- 50 g babyspinat
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge kyllingebrysterne, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og hak dem derefter i mindre stykker.
2. I en stor skål, tilsæt de hakkede kyllingebryster, avocado, rødløg, agurk og cherrytomater.
3. Tilsæt babyspinat til skålen og bland forsigtigt alle ingredienserne sammen.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen for at lave dressingen.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, indtil alt er dækket.
6. Server straks eller lad stå i køleskabet i en halv time for at køle af.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.68 (2700 anmeldelser) ★★★★★ del