Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, grøntsagsbouillon, timian, salt og peber.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til, og juster krydderierne efter behov.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (5441 anmeldelser) ★★★★★ del