Kermet pasta med grøntsager
opskrift

En lækker og nærende ret, der er perfekt til hverdagsmiddag. Denne opskrift er hurtig at tilberede og fuld af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 2 dl fløde
- 1 dl mælk
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 150 g broccoli, hakket
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og presset hvidløg, og svits indtil løget er blødt.
3. Tilsæt peberfrugt og broccoli. Steg, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld fløden og mælken i grøntsagsblandingen. Rør godt og lad det simre i et par minutter.
5. Tilsæt ærterne, salt og peber. Rør og lad det simre i et par minutter mere.
6. Kombiner den kogte pasta med saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Rør den revne parmesanost i og smag til. Pynt med frisk basilikum eller persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (1074 anmeldelser) ★★★★★ del