Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 porre, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, porre og kartoffel, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 180
Protein: 4g
Fedt: 6g
Kulhydrater: 30g
Fibre: 7g

Bedømmelse: 4.21 (293 anmeldelser) ★★★★★ del