Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gulerod, skrællet og terninger
- 2 teskefulde chili pulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, rød peberfrugt og gulerod. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt chili pulver og spidskommen, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, sorte bønner og kidneybønner. Rør godt rundt.
5. Lad chili simre i 15-20 minutter, indtil den er varm og smagene er blandet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 15 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (5663 anmeldelser) ★★★★★ del