Kermainen Svamp Risotto
opskrift

Kermainen svamp risotto er en lækker og fyldig ret, der vil forkæle dine smagsløg. Denne klassiske italienske ret er let at lave og perfekt til hverdag eller en festlig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem ved svag varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken er fordampet.
7. Tilsæt en øse varm grøntsagsbouillon til risene og rør. Fortsæt med at tilsætte bouillon gradvist, indtil risene er møre og cremede (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.82 (2507 anmeldelser) ★★★★★ del