Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 lille rødløg
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrystfileterne i en gryde med let saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte.
2. Lad kyllingen køle af, og skær den derefter i strimler.
3. Skær avocadoen i halve, fjern stenen og skær den i tern.
4. Halver cherrytomaterne og skær agurken i skiver.
5. Finhak rødløget og smuldre fetaosten.
6. I en stor skål, kombiner kylling, avocado, cherrytomater, agurk, rødløg og fetaost.
7. Dryp olivenolie og limesaft over salaten, og krydr med salt og peber.
8. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så alt bliver dækket af dressingen.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (6270 anmeldelser) ★★★★★ del