Lækre Grøntsagsfrikadeller
opskrift

En sund og velsmagende opskrift på grøntsagsfrikadeller, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, revet
- 1 courgette, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 100 g havregryn
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål, bland de revne gulerødder, courgette, hakket løg og hvidløg.
2. Tilsæt havregryn, æg, salt, peber og paprika. Rør godt rundt, indtil massen er ensartet.
3. Form små frikadeller med hænderne.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller i en burgerbolle.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (4323 anmeldelser) ★★★★★ del