Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 2 kyllingebrystfileter, grillet og skåret i tern
- 1 stor avocado, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1/2 rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halverede
- 50 g salatblade (fx spinat eller romainesalat)
- Saften af 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
1. Start med at grille kyllingebrystfileterne, indtil de er gennemstegte. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en stor skål kombineres de grillede kyllingetern, avocado, rød peberfrugt, rødløg og cherrytomater.
3. I en lille skål, pisk limejuice, olivenolie, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så alle ingredienserne bliver dækket.
5. Server salaten på et bed af salatblade.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (2340 anmeldelser) ★★★★★ del