Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g blandet salat (f.eks. spinat, ruccola)
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1 tomat, skåret i tern
- 50 g fetaost, smuldret
- Saft fra 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrystfileterne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af, og skær dem derefter i strimler.
2. Skær avocadoen i halve, fjern stenen, og skær den i tern.
3. I en stor skål blandes salaten, rødløg, tomat, kylling og avocado.
4. I en lille skål, bland citronsaft, olivenolie, salt og peber og hæld dressingen over salaten.
5. Tilsæt fetaosten og vend forsigtigt salaten, så ingredienserne blandes godt.
6. Server straks som en let frokost eller middag.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.04 (3086 anmeldelser) ★★★★★ del