Grøntsagssuppe
opskrift

En sund og lækker grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og rør rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og de hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt tørret timian, salt og peber, og bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server varm, evt. med brød til.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.81 (618 anmeldelser) ★★★★★ del