Kremet pasta med grøntsager
opskrift

Denne lækre og kremede pasta ret er perfekt til travle hverdagsaftener. Den er fuld af smag og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 ml fløde
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i yderligere ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Hæld fløden i grøntsagsblandingen og rør godt. Lad blandingen simre i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til grøntsagsflødesaucen. Rør godt og tilsæt lidt pastavand, hvis blandingen er for tyk.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesan og rør, indtil osten smelter.
7. Server straks med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (195 anmeldelser) ★★★★★ del